「 燻製部 」 一覧

この年の小鮎釣りは記録的な小鮎の激減と話題になっていたが、なんとかそれなりに釣ることができた そしていつもの食べ方で小鮎を色々調理して食べたいように食べて（小鮎レシピ色々）、それでも残った分を一夜干し …

薫製の王道、ベーコンに挑戦！ 色々挑戦したい気持ちはやまやまなんだけど、やはりこれはしとかないとダメでしょ！！ それでは僕なりレシピ書き置き ソニュール液がうまくしみ込むようにフォークでサシサシ ＊ソ …

突然、思い出したように挑戦してみました イカのこのわた燻製と書くと、普通にイカの身にこのわたを塗って燻製するのをイメージしてしまうがそうではなく、イカのこのわただけを燻製してみました スポンサーリンク …

只今、燻製方法を試行錯誤中 本日も色々試してみようといろんな具材を段取りしていくと、燻製する場所が少し余ってしまった 別になんてことはないのだが、ここは貧乏根性丸出し❗️ もったいない❗️❗️ スポン …

燻製2回目の挑戦❗️ 前回、初めてにしては以外とうまくできたのに気を良くしてまたまたトライ スポンサーリンク 今回は下準備からもう少し本格的に 鶏胸肉を適当な大きさに切り、ソミュール液につけ冷蔵庫で5 …

本当に簡単にできた自作一斗缶燻製器 当然、使ってみたくなる ここはやはりオーソドックスにささみでトライ❗️ ついでに漬け込み予定の豚モモブロックを発見したのでご一緒に❗️ 燻製の作り方を調べれば調べる …

兼ねて興味はあったが、なかなか手を出す機会がなかった燻製 一斗缶が手に入ったので、遂に実行する日がきた❗️ ネットで一斗缶燻製器の作り方を見ると、いたって簡単☆ これならすぐできそうととりあえず材料を …